Çam Ağacı Milföy Börek
Merhaba sevgili dostlar,
Bugün sizlerle kalpten kopan, sofraları şenlendiren nefis bir tarifimizi paylaşıyorum: Çam Ağacı Milföy Börek! Bu börek, sıcak sohbetler eşliğinde çayın yanına, aile yemeklerinde misafirlerin beğenisini toplayan o unutulmaz lezzetlerden biri. Her lokmasında çıtırlığın ve iç harcın uyumla dans ettiği bu tarifi paylaşırken, adeta mutfaktaki anılarımızı yeniden canlandırıyoruz.
Malzemelerimiz;
• 6 adet milföy yufkası
• 200 gram beyaz peynir (veya arzu ederseniz lor peyniri tercih edebilirsiniz)
• 1 demet taze maydanoz (ince doğranmış)
• Yarım demet dereotu (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
• 3 adet yumurta (biri iç harç için, kalanları üzerine)
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı olarak eritilmiş tereyağı da kullanabilirsiniz)
• Bir tutam tuz ve karabiber
Hazırlık aşamasına geçmeden önce fırınınızı 180 dereceye ısıtmayı unutmayın. Çünkü güzel bir börek, fırınla dostluk kurduğunda daha da lezzetli oluyor!
Yapılışı:
1. İlk olarak, iç harcımızı hazırlayalım. Derin bir kapta beyaz peyniri çatalla ezin. Üzerine ince doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. 1 adet yumurtayı kırıp, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeleri sevgiyle karıştırın; iç harcınız hazırlandı mı, artık böreğe hayat verecek zamanı geldi.
2. Milföy yufkalarımızı tepsiye dizmeye başlayalım. İlk yufkayı tepsiye yerleştirdikten sonra üzerine iç harcımızdan ince bir katman yayın. Bu arada her yufkanın kenarlarına hafifçe sıvıyağ veya eritilmiş tereyağı sürmek, böreğin altın rengini ve çıtırlığını yakalamanızda yardımcı olur.
3. Sırayla diğer milföy yapraklarını da aynı şekilde dizin. Her katman arasında tuzlu iç harcımızdan gezdirirken, araya biraz da yağ ekleyin. Yufkaları kat kat dizdikten sonra en üst katı yerleştirin.
4. Son olarak, kalan 2 yumurtayı (biri tüm yüzü kaplayacak şekilde, diğeri desen oluşturacak tarzda) bir kaseye kırın. Önce süt ve sıvıyağı ekleyip iyice çırpın. Bu karışımı böreğin en üstüne güzelce gezdirin. Böylece fırında pişerken böreğiniz altın sarısı rengini alacak.
5. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika, böreğiniz üstü kabarıp altın rengini yakalayana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin; dinlenen börek, lezzetine lezzet katacaktır.
İpuçları:
• Eğer böreğinize ekstra çıtırlık ve lezzet katmak isterseniz, milföy yapraklarının arasına hafifçe tereyağı sürmeyi ihmal etmeyin.
• İç harcınıza arzu ederseniz, biraz rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyerek farklı tatlar yakalayabilirsiniz.
• Börek fırından çıktığında henüz çok sıcak olur; dilimlemeden önce 5 dakika kadar dinlendirirseniz, keserken dağılmadan daha güzel sunabilirsiniz.
• Mis gibi taze yeşillikler, böreğinizin içini daha da renklendirir, bu yüzden maydanoz ve dereotunu cömertçe kullanabilirsiniz.
Sevgili dostlar, umarım bu Çam Ağacı Milföy Börek tarifi, sofralarınıza sıcacık bir dokunuş ve neşeli sohbetler getirir. Her lokmasında aile sıcaklığını ve evin huzurunu hissedeceğiniz bu böreği denediğinizde, tüm beğenilerinizi toplayacağına hiç şüphem yok.
Afiyet olsun, mutfakta keyifli dakikalar dilerim!
Saygı ve sevgilerle,
Şefiniz