Bazı sandviçler vardır; hızlı yenir ama yavaş hatırlanır Moda geçer, tarifler değişir; ama bazı sandviçler kalır. Çünkü onlar hızdan değil, hikayeden beslenir. Bánh Mì, Reuben ve Porchetta Panino, iki dilim ekmek arasında zamana direnen tatlar sunuyor.

Bazı sandviçler mevcuttur; çabuk tüketilir fakat uzun süre akılda kalır. Moda akıp gider, tarifler evrilir; ama bazı sandviçler yerini korur. Çünkü onlar hızın değil, anlatıların beslediği lezzetlerdir. Bánh Mì, Reuben ve Porchetta Panino, iki dilim ekmek arasında zamana meydan okuyan tatlar sunar.