Eggnog nedir I Eggnog nasıl yapılır I Eggnog ne zaman içilir
Noel döneminde sıradan kurallar biraz esnetilir. Çikolata artık sabah kahvaltısına karışır, modası geçmiş kazaklar çekingenlikle değil, gururla giyilir ve günün normalinde bakmaktan çekindiğimiz içecekler “gelenek” adı altında sofralara konur. Amerika‘da bu özel içeceğe eggnog denir. Kremalı, yumurtalı ve çoğu zaman alkollü olan bu soğuk içecek, ABD’de yılbaşının en ikonik simgelerinden biri konumunda. Tıpkı Avrupa’da sıcak şarabın kışın vazgeçilmezi oluşu gibi.
ORTA ÇAĞ’DAN NOEL SOFRASINA
Eggnog’un kökenleri, ilk bakışta Amerika’ya değil, Orta Çağ İngiltere’sine dayanmaktadır. Atası, “posset” olarak bilinen, sıcak, sütlü ve alkollü karışımdır. Bugün daha çok tatlımsı algılansa da, posset yüzyıllarca şifa veren bir tonik ve uyku içeceği olarak kullanılmıştır. Shakespeare’in Macbeth oyununda Lady Macbeth’in muhafızlarını uyutmak için tercih ettiği içeceğin de posset olduğu kabul edilir.
Zaman geçtikçe bu karışım daha zengin içeriklerle bezenmiştir; süt, yumurta, şeker ve pahalı içkiler eklenmiştir. Ancak bu değerli malzemeler yalnızca aristokrat kesimin erişimine açık olmuştur. Avrupa’da popülaritesini yitirirken, Atlantik ötesinde yeni bir kimliğe kavuşmuştur.
AMERİKA’DA YENİ BİR HAYAT
18. yüzyılın sonlarına doğru Amerika’da yumurta ve süt daha geniş kitleler tarafından ulaşılabilir hale gelmiş; Brendi ve şeri yerine yerel viskiler ve Karayip romları kullanılmaya başlanmıştır. Böylelikle posset, eggnog adını almıştır. Kelimenin kökeni tam olarak bilinmese de, Doğu İngiltere’de “güçlü içki” anlamına gelen eski bir terimden türediği düşünülmektedir.
Özünde eggnog, kıvamı hafif bir muhallebi gibi olan bir içecektir. Yumurta sarısı ve şeker çırpılır, ardından süt ve krema eklenir; rom, viski ya da brendiyle tatlandırılır. Üzerine rendelenmiş muskat serpilir. Alkol içermeyen versiyonları da mevcuttur. Porto Riko’nun Hindistan cevizli coquitosu gibi yerel uyarlamalar, eggnog’un Amerika kıtasında ne kadar yaygınlaştığını gözler önüne sermektedir.
Odatv.com
