Chia’nın faydaları I Chia’lı su ne işe yarıyor
Sosyal medyada, bir plastik şişe sallanırken görülüyor. Şişenin içinde su, chia tohumu ve bazen biraz limon bulunuyor. İçeceği yudumlayan kişi kameraya doğru bakarak neredeyse fısıldarcasına söyler: “Hayatımda bu kadar düzenli bir durumla hiç karşılaşmamıştım.”
Videonun altındaki yorumlar büyük bir coşkuya sahiptir ve görüntüler milyonlarca kişiye ulaşmaktadır. İçeceğe bile bir lakap verilmiş; “internal shower” — yani içsel duş.
Gastronomi dünyasında bu sahne tanıdık bir manzara. Öne çıkan yenilik genellikle malzeme değil, anlatılan hikayedir.
CHIA TOHUMU NE VAAT EDİYOR?
Chia tohumu suyu iddialı özelliklere sahip; kabızlık giderir, şişkinliği azaltır, bağırsakları “yeniler” ve hatta hızlı kilo kaybı sağladığı söylenir. Uzmanlar bu iddiaları tek tek inceledikçe, tablo daha sakin ancak daha gerçekçi bir hal alır.
Chia tohumu, lif bakımından oldukça zengin bir besin kaynağıdır. İki yemek kaşığı kuru chia tohumu yaklaşık 10 gram lif içerir; bu miktar bir elmanın iki katından fazladır. Dahası, chia tohumu hem çözünür hem de çözünmeyen lif barındırır. Çözünür lif, su ile birleşince jelimsi bir yapı oluşturarak dışkının yumuşamasına yardımcı olurken, çözünmeyen lif bağırsak hareketlerini kolaylaştırmak için hacim kazandırır. Yani evet; chia tohumu, sindirim sistemi için gerçekten faydalıdır. Ancak burada temel soru; bu etkiyi elde etmek için mutlaka suyla mı tüketmek gerekir?
MESELE SU DEĞİL, LİF
Beslenme uzmanlarının belirttiği nokta açık: Chia tohumu hangi şekilde tüketilirse tüketilsin — yoğurda eklenerek, yulafla karıştırılarak, puding şeklinde ya da smoothie’lere katılarak — esas olarak lif sağlar.
Chia tohumu suyunu “özel” kılan özellik, tohumların suda beklerken şişip mukilaj denilen kaygan bir yapıya dönüşmesidir. Bu yapı, bağırsakta hacim oluşturarak geçişi kolaylaştırır.
Ancak aynı etki, ideal şekilde hazırlanmış bir chia pudingi veya bir gece önceden bekletilmiş yulaf karışımında da görülebilir. Yani, trendin özünde yeni bir şey yok; sadece sunum şekli güncellenmiş durumda.
PEKİ YA KİLO VERDİRİYOR MU?
Sosyal medyada sıkça duyduğumuz “üç günde dört kilo verdim” gibi hikayeler, bilimsel açıdan pek ikna edici değildir. Uzmanlar, bu hızlı kilo kayıplarının büyük ölçüde su kaybı ve bağırsak boşaltımından kaynaklandığını belirtmektedir.
Ancak chia tohumu suyunun dolaylı olarak tokluk hissi yaratma etkisi bulunabilir.
Lifli gıdalar mide boşalmasını yavaşlatarak gün içinde daha az kalori alımına yardımcı olabilir. Uzun vadede, dengeli bir beslenme düzeniyle birlikte tüketildiğinde kilo kontrolüne katkı sağlayabilir.
Ancak tek başına mucize yaratmaz.
HERKES İÇİN AYNI MI?
Burada GastrOda okurlarının iyi bildiği bir gerçek devreye giriyor: bedenin tepkileri.
Lif tüketimine alışık olmayan kişilerde, özellikle chia tohumunun kuru haliyle tüketilmesi durumunda, şişkinlik, gaz ve kramplar gibi sorunlar yaşanabilir. Bu nedenle uzmanlar, özellikle sıvı içinde şişirilmiş bir yemek kaşığıyla başlanmasını öneriyor.
Ve dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta
Ani ve alışılmadık bağırsak değişiklikleri, kanama, şiddetli ağrı gibi belirtiler ortaya çıkarsa mesele chia tohumu değil; bir doktora danışılmalıdır.
Odatv.com
