Nazlı Pişkin’in anlatımıyla baharat atölyesi
Nazlı Pişkin, yemek kültürü ve tarihi üzerine çeşitli kitap çevirileri bulunan “Sivuple Vegan Yemek Tarifleri” adlı eserin eş yazarlarından biri ve atölye eğitmeni olarak kendini tanıttı. Pişkin, uzun yıllardır geleneksel gıda malzemeleri ile gıda üretim tekniklerinin coğrafyadaki önemini, süreklilik, değişim ve dönüşüm kavramları üzerinden inceliyor. Düzenlediği atölyeler, gastronomi sohbetleri ve “Tadına Doyulmaz” adlı podcast serisiyle, sürdürülebilirlik farkındalığını artırmayı, Anadolu’nun gastronomi mirasını kayda alıp korumayı hedefliyor. Çalışmalarında özellikle kokulu ot ve baharat, balık ve deniz mahsulleri ile fermantasyon ve diğer gıda saklama tekniklerine ağırlık veriyor.
