Gıdaları doğru saklamanın püf noktaları
Düzenli gıda saklama yöntemleri sayesinde yemeklerinizin lezzetini muhafaza edebilir, israfı engelleyerek bütçenizde tasarruf sağlayabilirsiniz. Buzdolabı‘ndaki farklı sıcaklık seviyelerini bilmek, gıdaların raf ömrünü doğrudan etkiler. Buzdolabınızı düzenlerken şu planı göz önünde bulundurabilirsiniz:
BUZDOLABI SICAKLIĞI NASIL YÖNETİLİR?
Buzdolabınızın genel sıcaklığını 4°C civarına ayarlamak, raflar arasında dengeli bir ortam yaratır. Bunun için dijital ekran, kadran veya kaydırıcı kullanabilirsiniz. Eğer termostatın doğruluğundan emin değilseniz, uygun fiyatlı bir buzdolabı termometresi ile sıcaklığı kontrol edebilirsiniz.
5 PRATİK GIDA SAKLAMA İPUCU
Marul veya kıvırcık gibi yapraklı yeşillikleri 15-60 dakika soğuk suda bekleterek tekrar tazeliğini yakalayabilirsiniz. Maydanoz, nane gibi otların saplarını kesip bir bardak suya koyduğunuzda, buzdolabında daha uzun süre taze kalırlar. Peyniri pişirme kağıdı ya da havlu kağıda sarıp hava geçirmez bir kapta muhafaza edin. Böylece peynir nefes alır ve kurumaz. Çilek, böğürtlen gibi meyveleri saklama kabına yerleştirmeden önce tabanına havlu kağıt serin. Meyveleri kullanmadan hemen önce yıkamanız daha iyidir. Domatesleri önce oda sıcaklığında olgunlaştırın; daha sonra tazeliğini korumak için kağıt poşet veya hafif hava alan bir kapta buzdolabına alın.
DONDURUCUYA EKLEYEBİLECEĞİNİZ 3 SÜRPRİZ YİYECEK
Dilimlenmiş ekmeği dondurarak, tüketmeden önce doğrudan fırında veya ekmek kızartma makinesinde ısıtabilirsiniz.
Küp doğranmış patatesleri hafifçe haşladıktan sonra soğuk suya batırıp tepside dondurun. Daha sonra buzdolabı poşetine aktararak ihtiyacınız olduğunda pişirmeye hazır hale getirebilirsiniz.
Artan krema, salça, meyve suyu veya sosları buz kalıplarına dökerek dondurabilir, yemeklerinize ihtiyacınız oldukça porsiyon porsiyon ekleyebilirsiniz.
Pişmiş pirinçte hızla üreyebilen Bacillus cereus bakterisine dikkat edin. Pirinci pişirdikten sonra en geç 1 saat içinde buzdolabına almanız ve 2 gün içerisinde tüketmeniz önerilir. Donmuş gıdaları oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt rafında yavaşça çözdürün. Bir kez çözülen gıdaları tekrar dondurmamaya özen gösterin. Bulaşmayı engellemek için gıdaları açıkta bırakmak yerine kapalı kaplarda saklayın. Tüketim süresi yaklaşan ürünleri öne almanız (İlk Giren İlk Çıkar prensibi) ve rafları düzenli olarak temizlemeniz tavsiye edilir.
PEKİ, YUMURTALAR BUZDOLABINDA MI TUTULMALI?
Evet! Mutfak içindeki sıcaklık dalgalanmaları nedeniyle yumurtaların buzdolabında saklanması en güvenli yöntemdir. Ancak yumurtaları kapak rafında değil, daha stabil sıcaklık sağlanan orta raflarda muhafaza etmeye dikkat edin.
BUZDOLABINDA DOĞRU GIDA SAKLAMA VE RAF DÜZENİ
Gıdaların tazeliğini ve besin değerini korumanın yanı sıra, hızlı bozulmalarını önlemek için buzdolabındaki raf düzenlemesi oldukça önemlidir. İdeal sıcaklık olarak 4°C önerilir.
Üst raflar: Sıcaklık dalgalanmasının en az olduğu bu alan, pişmiş yemekler, artan yemekler ve süt ürünleri gibi çabuk tüketilmesi gereken gıdalar için idealdir.
Orta raflar: Sıcaklığın en sabit olduğu yerlerden biri olan orta raflarda peynir, şarküteri ürünleri ve yumurtalar (kapı rafı yerine) muhafaza edilmelidir.
Alt raflar: Buzdolabının en soğuk bölümü olan alt raflar, çiğ et, tavuk ve balık gibi gıdalar için uygundur. Bu sayede olası sızıntıların diğer ürünlere bulaşması önlenir.
Sebze çekmeceleri: Nem oranı yüksek olan bu çekmeceler, yeşillikler, meyveler ve kök sebzelerin kurumadan taze kalmasını sağlamak amacıyla tasarlanmıştır.
Buzdolabı kapak bölmesi: Kapak kısmı, en sıcak bölge olup sürekli açılıp kapanan bir alan olduğundan, burada yalnızca reçel, ketçap, hardal ve benzeri sıcaklık dalgalanmalarına dayanıklı ürünler saklanmalıdır.
EK İPUÇLARI VE PRATİK ÖNERİLER
Taze otların ömrünü uzatmak için saplarını su dolu bir kavanozda muhafaza edebilir, ekmek gibi ürünleri uzun süre saklayabilmek amacıyla dondurucuda değerlendirebilirsiniz. Patates ve soğan gibi kök sebzeler ise buzdolabı yerine, serin, kuru ve karanlık bir ortamda daha uzun süre taze kalırlar.
Odatv.com
