İstanbul’da en iyi lokum nerede yenir I İstanbul’un en iyi lokumcuları
LOKUM ŞİMDİ KOKTEYL OLARAK SUNULUYOR
Lokumun modern yorumları bununla sınırlı kalmıyor. Kadıköy Moda’daki Lelabbo Cocktail Bar, geleneksel lokum tatlarını kokteyl dünyasıyla buluşturuyor.
Bar sahibi Emrah Kunt’un hazırladığı “Sweet Delight O’ Mine” kokteyli, Antep fıstığı ve ekşi barberry (kadın tuzluğu) kaplamalı geleneksel lokumdan esinleniyor. Rom bazlı bu içecek, vanilya, kavrulmuş Antep fıstığı ve baharat notalarıyla lokumun karakteristik lezzetlerini yeni bir deneyime dönüştürüyor.
Kunt, lokumu günlük yaşamında sık tercih etmese de, Türk mutfağının yüzyıllardır süregelen lezzet uyumlarının kokteyl dünyası için ilham verici olduğunu belirtiyor.
Bir zamanlar Osmanlı saraylarının vazgeçilmez ikramı olan lokum, bugün İstanbul’da hem tarihi dükkanlarda hem de modern gastronomi mekanlarında farklı biçimlerde hayat buluyor.
Sirkeci’deki asırlık tezgahlardan Bomonti’nin çağdaş atölyelerine, Moda’nın yenilikçi kokteyl barlarına uzanan bu lezzet serüveni, Türk mutfağının en ikonik tatlarından birinin yeni nesillerce yeniden keşfedildiğini ortaya koyuyor.
Odatv.com
