Düşük karbonhidrat diyeti kalbi korur mu
Yıllardır “karbonhidratı azalt, kalbini koru” sloganı öne sürülüyor. Ancak son yayımlanan detaylı bir araştırma, düşük karbonhidrat diyetlerinin her zaman kalp sağlığı açısından güvenli olmadığını gösteriyor. Hatta bazı durumlarda bu diyetlerin kalp hastalığı riskini artırabileceği saptandı.
Yaklaşık 200 bin katılımcının 30 yıl boyunca izlendiği çalışmada dikkat çekici bir bulgu ortaya çıktı;
rafine ve düşük kaliteli karbonhidratlarla beslenen düşük karbonhidrat diyetini uygulayan kişilerde kalp hastalığı riski %14 oranında artarken, tam tahıl ve yüksek kaliteli karbonhidrat tüketenlerde risk %15 oranında azalıyor.
Sonuç açık; asıl sorun karbonhidrat miktarı değil, kalitesidir.
“AZ KARBONHİDRAT” YETERLİ DEĞİL
Çalışma, beslenmede makro besin dağılımından ziyade gıda kalitesine vurgu yapıyor. Beyaz ekmek, işlenmiş tahıllar ve şekerli ürünler gibi rafine karbonhidratlar kalp-damar hastalıkları riskini artırabilirken; tam tahıllar, baklagiller ve lif açısından zengin bitkisel gıdalar koruyucu etki sağlıyor.
Aynı yaklaşım yağlar için de geçerli. Doymuş ve trans yağ oranı yüksek beslenme kalp sağlığını olumsuz etkilerken; zeytinyağı, kuruyemiş ve avokado gibi sağlıklı yağlar kardiyovasküler sistemi destekliyor.
KAN TESTLERİ DE BENZER SONUÇLAR VERDİ
Araştırmada sadece beslenme anketleri değil, aynı zamanda biyolojik veriler de değerlendirildi. Daha sağlıklı karbonhidrat ve yağ seçimleri yapan bireylerde, yüksek iyi kolesterol ve düşük trigliserid değerleri ile daha olumlu metabolik göstergeler kayda geçildi.
Bu sonuçlar, kalp sağlığında asıl etkenin “karbonhidratı azaltmak” değil, “doğru karbonhidratı seçmek” olduğunu ortaya koyuyor.
KALP SAĞLIĞI İÇİN YENİ BİR DÖNEM
Uzmanlara göre artık mesele şu değil: “Low-carb mı, low-fat mi?” Gerçek soru, “Ne kadar işlenmiş? Ne kadar doğal? Ne kadar bitki bazlı?”
Düşük karbonhidrat diyeti tek başına mucize yaratmaz. Kalp hastalığı riskini azaltmanın yolu, besin kalitesini artırmaktan geçiyor.
Odatv.com
