Gürcü lezzetleri Türkiye’ye akın ediyor
Türkiye’de turizmin hızla yükselmesi, uluslararası gastronomi devlerinin dikkatini çekti. Geleneksel olarak Batı merkezli zincirlerin hakim olduğu sektörde, bu sefer odak Doğu’ya kaydı. Doğu Avrupa ve Orta Doğu’da 70 şubesi bulunan Tigrus Restaurant Holding, Gürcü mutfağının eşsiz tatlarını Türkiye’ye ulaştırmak amacıyla harekete geçti. İlk adım, İstanbul‘un dinamik kalbi Kadıköy Terminal’de atıldı.
SHVİLİ İLE İSTANBUL’DA İLK ADIM
Tigrus’un amiral gemisi Shvili, Kadıköy’ün canlı atmosferinde kapılarını açtı. Holding’in sahibi ve başkanı Henrik Winther, İstanbul’u “gastronominin günlük yaşama entegre edildiği çok kültürlü bir metropol” olarak tanımlıyor. Türk halkının yemek kültürüne olan tutkusu ve otantik lezzetlere olan açık fikirliliği, Shvili konseptini ideal bir uyum haline getiriyor. Kadıköy’ün genç, yenilikçi ve keşfetmeye hevesli kitlesi, bu girişimi destekleyen önemli bir faktör olarak öne çıkıyor.
Plan nettir; İstanbul merkezli sağlam bir temel oluşturulduktan sonra hızla yayılma hedefleniyor. Winther, orta vadede Antalya, Bodrum, Ankara ve İzmir gibi turistik ve canlı şehirlerde 10-15 şube açmayı hedeflediklerini ifade ediyor. Kısa süre içerisinde birkaç yeni lokasyonla, sonrasında yılda 2-3 restoran açılacak şekilde büyümenin devam etmesi planlanıyor. Gürcü mutfağının ülke çapında geniş kitlelere ulaşacağına olan inanç, bu cesur adımların temelini oluşturuyor.
KAFKAS MUTFAĞININ YÜKSELİŞİ VE ORTAK DEĞERLER
Gürcü lezzetleri ile Türk gastronomisi arasında güçlü bir bağ bulunmaktadır. Haçapuri, hinkali ve özgün baharat kombinasyonları, Türk damak tadına gayet uygun görülüyor. Winther, küresel çapta Kafkas mutfağına olan ilginin arttığını ve Gürcistan’ın “yeni parlayan yemek kültürü” olarak öne çıktığını belirtiyor. Bu eğilim, Türkiye pazarını daha da çekici hale getiriyor.
Türkiye, Avrupa, Orta Doğu ve Asya’nın kesişim noktasında doğal bir köprü vazifesi görüyor. Tigrus için bu bölge yalnızca bir pazar olmayıp, aynı zamanda stratejik bir genişleme üssü olarak değerlendiriliyor. Beş yıllık büyüme planlarının odak noktasında yer alan Türkiye, komşu ülkelere açılan bir kapı rolünü üstlenecek. Yüksek enflasyon gibi zorluklara rağmen, holdingin 20 yılı aşkın deneyiminin bu dalgalanmaları fırsata çevireceği öngörülüyor.
Odatv.com
