Rusların tarihi içecekleri – Son Dakika GastrOda Haberleri

Bal, ekmek, ağaç özü ve meyve… Yüzyıllar önce Rus içeceklerine ilham veren bu malzemeler, hayatta kalmanın, ısınmanın ve beraber olmanın sembolü haline gelmiş. Çay ve kahve ortaya çıkmadan önce, Rus sofraları bu içeceklerle kendi ritmini oluşturmuş.

SBITEN
12. yüzyılda ortaya çıkan sbiten, yüzyıllar boyunca Rusya’nın en popüler kış içeceği olarak bilindi. Hem alkollü hem de alkolsüz çeşitleri bulunan bu içecek, özellikle 18. ve 19. yüzyıllarda en üst noktasına ulaşmış.

Bal, kaynar suda eritilerek hazırlanır; içerisine sarı kantaron, nane, adaçayı ve çeşitli baharatlar eklenirdi. Bal ve bitkiler ayrı kaplarda karıştırılır, sonrasında birlikte “çırpılırdı” – işte bu yüzden içeceğe bu isim verilmiştir. Sbiten, panayır ve halk şenliklerinde tercih edilir; soğuk günlerde sadece bedenleri değil, toplumsal ruhu da ısıtırdı.