Yumurta en doğru nasıl haşlanır | Süreye göre besin değeri ve lezzet rehberi
Min (Minute): Dakika
HAŞLAMA SÜRESİNE GÖRE YUMURTA KILAVUZU
5 dakika – Yumuşak, maksimum besin değeri
Yumurtanın beyazı pişerken, sarısı akışkan kalır.
Besin değerinin en yüksek hali bu andır.
Akışkan sarısı sayesinde antioksidanlar, vitaminler ve mineraller daha iyi korunur.
Spor sonrası veya hafif, tok tutan bir kahvaltı için idealdir.
8 dakika – Orta sertlik, dengeli sonuç
Yumurta tamamen pişer fakat sarısı hafif nemini korur.
Lezzet ile besin değeri arasında en iyi dengeyi sunar.
Tok tutar, sindirimi kolaydır.
Çocuklar ve yoğun tempoda çalışanlar için uygundur.
10 dakika – Katılaşan sarı, azalan besin değeri
Yumurta tamamen piştiğinde, sarısı da katılaşır.
Antioksidan içeriği bu aşamada büyük ölçüde düşer.
Tat olarak beğenilebilir; ancak vitamin ve mineral kaybı başlar.
Uzun süre tok kalmak isteyenler için tercih edilebilir.
18 dakika – Aşırı pişmiş, sindirimi güç
Bu sürenin aşılması yumurtanın adeta cezalandırılması gibidir.
Sarı, gri bir tona dönmeye başlar.
Tadı tebeşir gibi, kokusu ise ağırlaşır.
Protein yapısının bozulması nedeniyle sindirilmesi zorlaşır, özellikle hassas mideler için önerilmez.
PÜF NOKTASI
Yumurtaları kaynar suya ekledikten sonra süreyi başlatın. Belirtilen sürenin sonunda hemen soğuk suya aktararak pişme işlemini durdurun. Böylece hem kabuğu daha kolay soyulur hem de istenen kıvam korunur.
Odatv.com
