Baklavalık yufkadan börek tarifi… Baklavalık yufkadan börek nasıl yapılır?
BAKLAVALIK YUFKADAN PEYNİRLİ BÖREK TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER
Dikdörtgen fırın kabı için ölçüler:
24 adet baklavalık yufka
Sos için:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç harcı için:
- 500 gr beyaz peynir
- 1 küçük boy soğan
- 1 küçük boy domates
- 1-2 adet biber
- Yeterince maydanoz
BAKLAVALIK YUFKADAN PEYNİRLİ BÖREK TARİFİNİN YAPILIŞI
- İlk olarak, iç harcımızı hazırlayalım. Beyaz peyniri ufalayın, çok küçük doğranmış soğan, domates, biber ve maydanozu ekleyerek karıştırın.
- Sosu hazırlayın: Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kaseye alıp, çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın.
- Böreği sarma aşamasına geçmeden önce birkaç ek bilgi: Baklava yufkası ile hazırlanan tariflerime sıkça soru soruluyor. Kaç kat yufka kullanılması gerektiğini belirtmeme rağmen tekrar soruluyor. Bu börekte 3 kat baklavalık yufka kullanıyoruz. Fırın kabımızın tabanına yağlı kağıt serin. Soslu böreklerde yağlı kağıt kullanımını ihmal etmeyin; ben acele ederken unuttum.
- Şimdi böreği sarmaya başlayalım: Bir adet baklavalık yufkayı açın, üzerine 1 yemek kaşığı sos gezdirin. Fırça yardımıyla yufkayı zarar vermeden sosu yayın. İkinci yufkayı ekleyip tekrar 1 yemek kaşığı sos gezdirin. Üçüncü yufkayı da yerleştirdikten sonra bu sefer sos kullanmadan iç harcı ekleyin. Fotoğraftaki gibi, yufkanın bir kenarına uzunlamasına iç harç koyun ve sıkıca rulo yapın. Rulo kapısını kapatırken üzerini tekrar soslayarak yapışmasını sağlayın.
- Börek rulolarını tepsiye dizin. Fırın kabınıza ruloları sıralı şekilde yerleştirin. Tüm yufkalar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Dikdörtgen borcam için 8 rulo yeterlidir. Bu da demek oluyor ki, 1 paket baklavalık yufkadan 2 tepsi börek hazırlayabilirsiniz.
- Kalan sosu fırça yardımıyla böreklerinize sürün. Bıçakla eşit parçalara bölmek için ruloları 3 eşit parçaya kesin; yani 4’e bölünmüş oluyor. Ardından üzerine çörek otu ve susam serpin.
- Son olarak, böreklerinizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
