Çıtır Çıtır Gül Börek – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yufka (Sos için):
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• Yarım çay bardağı su
• 1 yumurta (İç harç için):
• 2 adet patates
• 2 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, pul biber, karabiber, reyhan
• Bir avuç kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. İlk olarak, patatesleri haşlayarak ezin. Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanları sıvıyağda tuz ve pul biberle kavurun. Sonrasında, ince doğranmış yeşil biberleri ekleyerek kavurmaya devam edin. Haşlanmış patatesleri eklediğinizde, baharatları ve kıyılmış maydanozu ilave edin, ocağın altını kapatıp harcın soğumasını bekleyin.
2. Sos malzemelerini iyice karıştırarak koyu kıvamlı bir sos elde edin.
3. Tezgaha bir yufkayı serin ve üzerine sosu fırça veya el yardımıyla eşit şekilde yayın. İlk yufkanın üzerine ikinci yufkayı yerleştirip aynı işlemi tekrar edin. Üçüncü yufkayı da ekleyip sosu her tarafına yedirin.
4. Hazırladığınız yufkaları dört eşit parçaya bölün.
5. Her parçanın üzerine patatesli harç koyarak, gül şeklinde rulo yapın.
6. Toplamda 12 adet börek elde edene kadar işlemi sürdürün. Kalan sosta biraz su ekleyip, böreklerin üzerine fırça ile sürün.
7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında börekler kızarana kadar pişirin.

Gurme çıtır gül börekleriniz servis etmeye hazır. Afiyet olsun.