İçli Kete – Yemek Öğren tarifi

Hamurun Hazırlanışı:

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 yumurta akı (üzerine yumurta sarısı sürülecek)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 paket kuru maya
• Yeteri kadar un

İç Harç:

• 250 gr tereyağı
• 1 su bardağı sıvıyağ

Helva Karışımı:

• 125 gr tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı un

Yapılışı:

1. Hamur için, süt, sıvıyağ ve yumurta akını bir kapta iyice çırpın.
2. Sonrasında tuz, şeker ve kuru mayayı ekleyip malzemeleri tekrar karıştırın.
3. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Hamurun üzerini kapatıp, mayalanması için dinlendirin.
5. İç harç hazırlığında, tereyağını tavada eritin; ardından sıvıyağı ekleyip karıştırarak soğumasını bekleyin.
6. Helva için, tereyağını eritin, unu ekleyip rengi değişene kadar kavurun; son olarak tuzu ilave edip ocaktan alın.
7. Mayalanan hamuru 11 eşit parçaya bölün.
8. İlk parçayı un serperek dilediğiniz boyutta açın.
9. Hamurun tüm yüzeylerini erimiş tereyağı ve sıvıyağ karışımıyla yağlayın, katlayın; her katı ayrıca yağlayıp ortadan keserek, her parçadan iki adet kete elde edin.
10. Tüm bezeleri hazırladıktan sonra, buzdolabında üzerlerini kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
11. Daha sonra hamuru çıkarıp, biraz un ekleyerek kare şeklini koruyacak şekilde yeniden açın.
12. Her bir parçanın ortasına bir kaşık iç harç koyup, kare biçimde kapatın; ardından ters çevirerek tepsiye dizin.
13. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayın.
14. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çatalla desenler oluşturun.
15. Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.