Oklavasız El Açması Börek – Yemek Öğren tarifi
Hamuru için:
İç harcı için:
- 1 kilogram ıspanak
- 2 kuru soğan
- Pul biber
- Karabiber
- Sıvı yağ
Yapılışı:
- Hamurunuzu hazırlamak için, yoğurma kabına unu ekleyin ve ortasında havuz benzeri boşluk açın.
- Bir miktar tuz ilave edip azar azar su ekleyerek, hamur kulak memesi yumuşaklığına ulaşana kadar yoğurun. (Un ve su miktarını, hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.)
- Yoğurduğunuz hamuru 8-10 bezeye bölün ve her bir bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açın.
- Açtığınız hamurların üzerine sıvı yağ sürün ve 1 saat dinlenmeye bırakın.
- İç harcı hazırlamak için; ıspanakları iyice yıkayıp doğrayın ve süzün. Soğanları yemeklik doğrayıp üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın. Ardından, doğranmış ıspanakları ilave edip 3 yemek kaşığı zeytinyağıyla harmanlayın.
- Yağlanmış bezeleri tezgah ya da masa üzerinde, kenarlardan dikkatlice çekerek açın. Kenarlarda kalan kalın bölümleri bıçakla temizleyin ve dilerseniz açtığınız yufkayı ikiye bölüp veya bütün halde, kenarından hafifçe katlayın.
- İç harcınızı yufkanın üzerine yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
- Daha sonra, rulo şeklindeki yufkayı gül deseni verecek biçimde tepsiye dizin. Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp tepsiyi doldurun.
- Böreklerin üzerine hafifçe yağ sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
- Pişen börekleri sıcak veya ılık olarak servis edin.
Not: Bu börekleri dondurabilir, buzlukta saklayabilir ve istediğiniz zaman çıkarıp, tamamen çözülmeden, önceden ısıtılmış fırında üzerine az miktarda yağ ekleyerek pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!
