Düdüklü Tencerede Et Kavurmanın Kolay Yöntemi – Yemek Öğren

Malzemeler:

• 1 kg et (küçük küpler halinde doğranmış)
• 150 gr iç yağ veya 2 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ karışımı
• Tuz
• Kekik
• Pul biber

Hazırlanışı:

1. Öncelikle 1 kg eti küçük küpler halinde doğrayıp düdüklü tencereye alın. Arada bir karıştırarak etleri hafifçe kavurun.
2. Et kendi suyunu salıp kaynamaya başlayınca, düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve düdük sesi duyulana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişmesini bekleyin.
3. Bu sırada, iç yağı küçük parçalara ayırıp derin bir tavada orta ateşte ısıtmaya başlayın.
4. Isınan iç yağlar erimeye başlayacaktır. Isındıkça karıştırarak yağların birbirine geçmesini sağlayın, sonra ocağın altını kapatın.
5. Kabuklanan iç yağları alın ve kullanmak üzere bir kenarda bekletin.
6. 20 dakika sonunda ocağı kapatıp, düdüklü tencerenin havası tamamen çıkana kadar bekleyin; ardından kapağı açın ve etin tamamen pişip pişmediğini kontrol edin. Bazı etler daha geç pişebilir.
7. Eğer et tam kıvamına ulaşmamışsa, suyunu süzdükten sonra tuz ve daha önce kenarda hazırladığınız iç yağı ekleyerek güzelce karıştırın.
8. Yoğunluğundan endişe ediyorsanız, karışıma biraz sıvı yağ ilave edebilirsiniz.
9. Son olarak, arzuya göre üzerine pul biber ve kekik serperek servis yapın.

Afiyet olsun.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.