Kavurma: Yemek Pişirme Sanatını Keşfet
Malzemeler:
- 2 kilo, az yağlı ve küçük parçalara bölünmüş et (örneğin dana veya kuzu eti)
- 150 gr civarında iç yağ veya kuyruk yağı
- Tuz
- 2 adet domates
- 3-4 adet sivri biber
- 2 adet kuru soğan
Yapılış:
- Büyük bir sacı yüksek ateşte ısıtın. İnce doğranmış kuyruk yağı veya iç yağı ekleyip kapağını kapatın. Yaklaşık 5-6 dakika boyunca yağın erimesini bekleyin.
- Daha sonrasında, doğranmış eti ekleyin ve eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Kapağı kapatmadan, et suyunu çekip salana kadar pişirin.
- Son olarak, iri parçalar halinde kesilmiş domates, soğan ve biberleri ekleyin. Bir miktar tuz ilave ederek sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
- Sebzeler yumuşadığında kavurma servise hazır demektir. Sıcak olarak sunabilirsiniz.
Bu nefis ve aromatik kavurma, pilav, ekmek veya salata ile birlikte servis edilebilir. Afiyet olsun.
