Çok Yönlü Kahvaltılık Sos Tarifi – Yemek Öğren
Gereken Malzemeler:
- 3 kg sivri domates (yumurta domatesi) veya Bursa domatesi (taze, çabuk erimeyen çeşidi)
- 1 kg tatlı kırmızı biber (etli çeşidi tercih edilebilir)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 7 – 8 diş sarımsak
- Tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
Yapılış Aşamaları:
- İlk olarak, biberleri temizleyip yıkayın, dilediğiniz boyutta doğrayıp fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine sıvı yağı gezdirin, hafifçe tuz serpip ellerinizle karıştırın. Ardından 225°C’de yaklaşık 25 dakika, hafifçe kızarana kadar fırınlayarak ön pişirme yapın.
- İsteğe bağlı olarak, yağı önce biberlerin üzerine dağıtıp kalanını domateslere ekleyebilirsiniz.
- Fırında pişen biberlerle birlikte, domatesleri de yıkadıktan sonra geniş bir kaba alın. Üzerlerine bir kettle kaynar su dökün ve eksik kalan kısmı musluktan sıcak su ile tamamlayın. Bu şekilde yaklaşık 15-20 dakika bekleyin; böylece domateslerin kabuğu daha kolay soyulur.
- Sonrasında, domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve büyük bir tencereye aktarın. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin, tuzu ayarlayın ve 15-20 dakika kaynatın. Ardından, daha önceden fırında hafif pişirdiğiniz biberleri ekleyin; 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Karışım tamamen soğuduğunda, poşetleyip dondurucuda saklayabilirsiniz.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Malzeme miktarını azaltarak da deneme yapabilirsiniz.
- Dondurucudan çıkardıktan sonra mikrodalgada hafifçe çözdürüp tavada ısıtarak ya da taze olarak kullanabilirsiniz.
- Biberleri gereğinden fazla pişirirseniz, domatesle birlikte kabukları da ayrılabilir; bu yüzden pişirme süresine dikkat edin.
Afiyetle tüketin
