Kahvaltıya Acı Bir Renk Katın: Sos Tarifi – Yemek Öğren

Malzemeler:

• 3 kg yumurta domates
• 1 kg kapya közlenmiş biber
• 1 su bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ (250 ml)
• Yaklaşık 100 gr acı biber
• Yarım kg yeşil sivri biber
• 2 yemek kaşığı Kaya tuzu
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

1. Kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve robotta çekin.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını veya sıvıyağı ısıtın, ardından çekilmiş kapya biberleri yağda hafifçe kavurun.
3. İnce doğranmış acı biber ve yeşil sivri biberleri ekleyip, biberlerin rengi değişene kadar birkaç kez karıştırın.
4. Havanda dövülmüş sarımsakları ilave edip iyice harmanlayın.
5. Ayrı bir tencerede, kabukları soyulmuş ve çekilmiş domatesleri pişirin; ham yapısından kurtulması için bir süre kaynatın.
6. Domatesler hafifçe kaynadığında, önceden kavurulmuş biber karışımını ekleyin.
7. Tuz ve doğranmış maydanozu ilave edip, karışımı sıcakken kavanozlara doldurun.
8. Kavanozların ağzına yeni kapaklar takıp iyice kapatın ve ters çevirin.
9. Böylece kapakların içeri çekilmesi, sosunuzun tutulduğunun göstergesidir; kavanozları bir gece ters konumda bekletin.
10. Serin ve kuru bir yerde, kış boyunca saklayabilirsiniz.

Bu acı sos, kızarmış patates veya makarna gibi yemeklere enfes bir tat katacaktır. Afiyet olsun.