Kalbim Ege'de Kaldı: Zeytinyağlı Fava tarifi
Meze denince akla gelen ilk isim şüphesiz Ege mutfağıdır. Zeytinyağı dokunuşuyla hazırlanan hafif ve nefis Ege mezeleri, ister samimi aile sofralarında isterse özenle hazırlanmış davetlerde kurtarıcı rolünü üstlenir. Tıpkı fava tarifi gibi…
Pratikliği ve lezzetiyle öne çıkan zeytinyağlı fava, en çok tercih edilen mezeler arasında yer almayı hak ediyor. Haşlanmış bakla, kavrulmuş soğan ve zeytinyağının buluştuğu bu enfes tarif, yaratıcılığınızla daha da renklendirilebilir. Haydi, sizi mutfağa davet edelim; diyet dostu ve vegan yaşam tarzına uygun fava mezesini hazırlamaya başlayalım. Şimdiden afiyet olsun.
Favanın katı bir kıvam alması için, tamamen suyunu çektikten sonra blendırdan geçirilmesi gerekmektedir. Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirilmesi de oldukça etkilidir.
Favanın temel malzemesi kuru iç bakladır.
Evet, kuru iç bakla kullanmadan önce bir gece önceden soğuk suda bekletilmelidir.
Zeytinyağlı mezeler, deniz ürünleri mezeleri, roka salatası, turşu ve ızgara balıkla gayet iyi uyum sağlar.
Evet, fava hazırlığında kuru soğanın kavrulması tercih edilir.
Fava genellikle sade servis edilir, ancak isterseniz zevkinize göre tuz, karabiber, kimyon ve bir miktar şeker ekleyebilirsiniz.
Evet, hazırlanabilir. Soğudukça favanın kıvamı daha da oturacaktır.
Servis yapmadan önce, favanın üzerine zeytinyağı gezdirilir ve dereotu serpilir.
Fava, en az 4-5 saat buzdolabında dinlendirilmelidir.
Zeytinyağlı Fava Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
-
4
yemek kaşığı
zeytinyağı -
2
su bardağı
kuru bakla -
4
su bardağı
sıcak su -
1
adet
büyük boy kuru soğan -
1/2
adet
limon suyu -
1
çay kaşığı
tuz -
1
küp
kesme şeker
Zeytinyağlı Fava Tarifi Nasıl Yapılır?
-
Fava hazırlamak için soğanları küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
-
Daha sonra, yıkayıp süzdüğünüz baklaları ekleyin ve üzerine yaklaşık 3 su bardağı sıcak su ilave ederek karıştırın.
-
Sonrasında, kesme şeker ve limon suyunu ekleyin; ocağın altını orta ateşe getirin. Baklalar yumuşayana kadar arada karıştırarak pişirin.
-
Baklaların su çekme durumuna bağlı olarak, kalan 1 su bardağı sıcak suyu da azar azar ekleyebilirsiniz.
-
Baklalar tamamen yumuşadığında, tüm suyun çekilmediğinden emin olun; hafif nemli kalmalıdır. Ardından blendırdan geçirip püre haline getirerek ıslattığınız baton kek kalıbına dökün.
-
Püre soğuduktan sonra, en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Sonrasında kalıptan çıkarıp dilimleyin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve dereotu ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
