Fırında Közlenmiş Domates Sosu Yapımı
Gerekli Malzemeler:
- 1 kilo salçalık domates
- Yarım kilo salçalık biber
- 2 büyük boy soğan
- 2 baş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salamura tuzu
Hazırlanışı:
- Domatesleri, biberleri, soğanları ve sarımsakları iyice yıkadıktan sonra süzün. Domatesleri elma dilimi şeklinde, biber ve soğanları ise iri parçalar halinde doğrayın.
- Doğradığınız sebzeleri fırın tepsisine yerleştirin; biberlerin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın.
- Sebzelerin üzerine sıvı yağ gezdirip, salamura tuzunu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Fırından çıkardığınız sebzelerin kabukları soğuduktan sonra soyun.
- Soğuyan sebzeleri rondoya aktararak püre haline getirin.
- Elde ettiğiniz püreyi temiz kavanozlara doldurup, kapaklarını sıkıca kapatın.
- Kışlık saklama yapacaksanız, kavanozları kapak hizasına gelecek kadar kaynar su dolu bir tencereye yerleştirin ve 10-15 dakika kaynatın. Daha sonra kavanozları tencereden alıp kalın bir mutfak bezi ile örtün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kilerde muhafaza edebilirsiniz.
- Günlük kullanım için, kavanozları doldurduktan hemen sonra kapağını kapatıp buzdolabına yerleştirin. Bu şekilde 3-4 gün boyunca tazeliğini korur.
Bu nefis, fırında közlenen domates sosunu köftelerin veya çıtır tavukların yanında servis edebilir ya da günlük yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
EVİMİN YEMEKLERİ Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayın.
