Patlıcan Başrolde: Köpoğlu Mezesi tarifi
Köpoğlu mezesi, patlıcan ve biber gibi taze yaz sebzeleriyle hazırlanan harika bir meze tarifidir. Pratik bir meze olarak öne çıkan köpoğlu, yoğurtlu ve baharatlı bir dokunuşa sahiptir. Geleneksel tarife uygun şekilde hazırlanan bu lezzet, genellikle akşam yemeklerinin yanında ikram edilir.
Köpoğlu mezesini sunarken, üzerine taze nane veya maydanoz ekleyip, ince dilimlenmiş sıcak ekmekle birlikte servis edebilirsiniz.
Kolay ve pratik köpoğlu mezesi tarifine davetlisiniz; mutfağınız bu lezzeti hazırlamaya hazır.
Bu tarif, Edirne ve Tekirdağı ağırlıklı Trakya mutfağının özgün tatlarını yansıtmaktadır.
Evet, hatta süzme yoğurt kullanmak daha iyi sonuç verir diyebiliriz.
Izgara etler, köfteler, tavuk yemekleri ve zeytinyağlı yemekler ile birlikte servis edilebilir.
Köpoğlu, yoğurtlu köz patlıcandan farklı olarak kızartılmış patlıcan ve biberle hazırlanmaktadır.
Patlıcanlar, kızartılarak kullanılır.
Kökeni tamamen kesin olmamakla birlikte, Trakya kökenli’dir.
Köpoğlu Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
-
2adetpatlıcan
-
3adetsivri biber
-
4yemek kaşığısüzme yoğurt
-
1dişsarımsak
-
1yemek kaşığısalça
-
1adet büyük boydomates
-
1adetküp şeker
-
1çay kaşığıkarabiber
-
1tatlı kaşığıtuz
Köpoğlu Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
-
İlk olarak, patlıcanları boyuna dörde bölüp, bıçakla uygun boyutta parçalar kesiyoruz. Sivri biberleri ise ikiye bölerek dilimliyoruz.
-
Patlıcan ve biberleri kızgın yağda kızartıyoruz. Ardından, fazla yağın akması için kızarmış sebzeleri peçete serili bir tabağa alıyoruz.
-
Sos için, tavada zeytinyağını ısıtıp salçayı kavuruyoruz.
-
Rendelediğimiz domatesi ekleyerek iyice karıştırıyoruz.
-
Sosun içine şeker, tuz ve karabiber ekleyip, koyu bir kıvam alana kadar pişiriyoruz.
-
Servis tabağına, önceden kızarttığımız patlıcan ve biberleri diziyoruz.
-
En son olarak, üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sosunu gezdirdikten sonra köpoğlu mezesi servise hazır hale geliyor. Afiyet olsun!
