Fırında Yumuşacık Köfte – Yemek Öğren tarifi
Malzemeler
- 500-750 gr orta yağ oranına sahip kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı galeta unu veya 3-4 dilim ekmek kırıntısı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, tatlı toz biber ve köfte baharatı
- Eğer kıyma az yağlı ise, kuru olmaması için biraz sıvıyağ veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz (fırında pişeceği için)
- 1 adet yumurta
Hazırlanışı
Öncelikle derin bir kapta soğanı rendeleyip suyunu iyice sıkıyoruz. Ardından sarımsağı da rendeleyerek ekliyoruz. Galeta ununu, yumurtanın sarısını, tuzu, baharatları ve kıymayı ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar iyice yoğuruyoruz. En son küçük parçalara ayırdığınız maydanozu ekleyerek yoğurma işlemine devam ediyoruz.
Yoğurma sırasında gerekirse biraz su ilave edebilirsiniz; harç iyice bütünleştiğinde köftelerin daha lezzetli olacağından emin olabilirsiniz. Köfte harcını 2-3 saat dinlendirdikten sonra, isterseniz bir gün önceden hazırlayarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Dinlenmiş harçtan parçalar alıp dilediğiniz şekli verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.
Üzerine fırça yardımıyla biraz sıvıyağ sürerek, önceden ısıtılmış fırında 220 derecede, kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz.
