Kayısılı Bademli Alt-Üst Kek Tarifi

Merhaba sevgili dostlar! Bugün sizlerle, hafifliği, samimiyeti ve mis gibi ev sıcaklığını sofralarımıza taşıyan Kayısılı Bademli Alt-Üst Kek tarifimi paylaşacağım. Mutfakta saatlerce uğraştığınız süreci, sevgiyle dokunduğunuz hallerini, bu tarifte bulacaksınız. Hem malzemelerin uyumu hem de yapılışının kolaylığı sayesinde, misafirlerinizin ve ailenizin gönlünü fethedecek bir lezzet sizleri bekliyor.

─────────────────────────────
Malzemeler
─────────────────────────────
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 150 gram dövülmüş badem (taze öğütülmüş olması, keke ayrı bir aroma katacaktır)
• 10-12 adet kuru kayısı (çekirdekleri alınmış, küçük doğranmış)

Üst kat için isteğe bağlı:
• Bir tutam dövülmüş badem veya fındık
• Hafifçe pudra şekeri serpmek için

─────────────────────────────
Hazırlık ve Yapılış
─────────────────────────────

1. İlk adımımız, yumurtaları ve toz şekeri alıp, krema kıvamına gelene kadar, aşırı mesuliyetli bir tariften ziyade, gönülden çırpmak olacak. Yumurtaların rengi solgunlaşırken, şekerin tatlı dokusu kütleye yansıyacaktır.

2. Süt ve sıvı yağı ilave edin. Bu iki malzeme kekin yumuşacık dokusuna ve nemine kavuşmasını sağlayacak. Bir yandan karıştırırken, içinizde tatlı anılar canlanabilir.

3. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin. Unu elediğinizde bir çeşit sevgi dolu özen göstermiş gibi hissedeceksiniz. Karışımın pürüzsüzlüğüne özen gösterin, ama fazla çırpmadan harmanlayın.

4. Son dokunuş olarak, dövülmüş bademleri ve küçük doğranmış kuru kayısıları ilave edin. Bu aşamada malzemelerin doğal aromaları birbirine karışıyor; kayısının hafif ekşiliği ve bademin zenginliği kekin her lokmasını unutulmaz kılacak.

5. Karışımı, yağlanıp unlanmış kek kalıbınıza dökün. Alternatif olarak, kekte alt-üst farkını vurgulamak için karışımın yarısını kalıba dökün, üzerine malzemenin biraz daha yoğun olduğu bir katman ekleyin; sonra kalan karışımı dökerek araya biraz fırın eğlencesi katabilirsiniz.

6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için uzun bir kürdan testi yapmayı unutmayın; kürdan temiz çıkarsa kekiniz harika pişmiş demektir.

7. Fırından çıkan keki, önce kalıbında biraz soğumaya bırakın ki lezzetler yerleşsin. Ardından, dilimlemeden önce tamamen soğumasına izin verin ki her ısırıkta o mükemmel dengeyi bulasınız.

─────────────────────────────
İpuçları
─────────────────────────────
• Kayısılarınız kuru ise, ılık suya 10 dakika kadar bekletin. Böylece hem daha yumuşak olurlar, hem de tatları daha belirgin hale gelir.
• Keki fırından çıkardıktan sonra, üzerine dövülmüş badem serpiştirip hafifçe pudra şekeri tozu ekleyebilirsiniz. Bu hem görselliği artırır hem de hoş bir çıtırlık katar.
• Malzemeleri karıştırırken nazikçe yoğurun; böylece kekinizin dokusu kabarık ve bol bir nefesli olacaktır.
• Fırınınızın farklılık gösterebileceğini göz önünde bulundurarak, ilk defa deniyorsanız kekinizi fırının son dakikalarında kontrol edin.

Sevgili dostlar, bu tarif tam anlamıyla ev yapımı sıcaklığını ve samimiyetini sofralarınıza taşımak için tasarlandı. Kayısının hafif ekşiliği, bademin narin lezzeti ve kekin yumuşacık dokusu, her lokmada size mutfaktaki keyifli anları hatırlatacak. Deneyin, sevdiklerinizle paylaşın ve bu lezzet hikayesini her seferinde yeniden yaşayın!

Afiyet olsun!