Saf İncir – Yemek Yapmayı Keşfet

Gerekli Malzemeler:

• 2 kilo taze incir
• 2 kilo toz şeker
• 12 su bardağı su
• 5 adet karanfil
• 1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limonun suyu

Hazırlanışı:

1. İncirleri iyice yıkayın, baş kısımlarını kesip içlerini temizleyin. Alt kısmından bir çatal yardımıyla küçük delikler açın.
2. Derin bir tencereye 2 litre su koyup kaynamaya bırakın. İncirleri kaynar suya atarak acılarının çıkmasına yardımcı olun. Yaklaşık 10-13 dakika kaynattıktan sonra soğuk suya alarak şoklayın. Bu işlem, acının daha iyi açığa çıkmasını sağlayacaktır.
3. Şerbet için ayrı bir tencerede 12 su bardağı su ve 2 kilo şekeri 10 dakika kaynatın, ardından içerisine limon tuzu veya limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
4. Soğuyan incirleri, içlerindeki acı suyun tamamen çıkması için nazikçe avuç içinde sıkarak çıkarın. İncirler patlamasa da, şerbet içerisinde kaynadığında orijinal şekillerine kavuşacaktır.
5. Patlatılmış incirleri şerbetli tencereye ekleyin ve üzerine karanfilleri ilave edin.
6. İncirleri yaklaşık 1 – 1,5 saat boyunca nazikçe kaynatın.
7. Şerbet istenen reçel kıvamına ulaştığında ocağı kapatın.
8. Kavanozlara doldurup kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirip bir gün boyunca bu şekilde bekletin.

Afiyet olsun. Artık hazırlamış olduğunuz ham incir reçeli servise hazır.