Walnut Baklava: Master the Art of Cooking

Gerekli Malzemeler:

Hamurun Hazırlanması İçin:

• 50 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Yaklaşık 4,5 su bardağı un

Hamurun Açılması İçin:

• 2,5 su bardağı nişasta

İç Harcı:

Üst Katman İçin:

• 300 gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbet Hazırlığı:

• 3,5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Tarifin Uygulanışı:

1. Tüm hamur malzemelerini bir araya getirip iyice yoğurun.
2. Hamuru yaklaşık 50 bezeye bölün; her birini oval şekilde yuvarlayın.
3. Bezeleri örtüp en az yarım saat dinlendirin.
4. Şerbeti hazırlamak için, şeker, su ve limonu kaynatın; 20 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Dinlenen hamur bezelerini nişasta yardımıyla, tabak boyutunda açın.
6. Her açılan bezeye bolca nişasta serpip, 10’ar adet olacak şekilde açmaya devam edin.
7. Açılmış bezelerin üzerine ceviz serpiştirin.
8. Baklavayı, tercih ettiğiniz şekilde dilimleyip kesin.
9. Eritilmiş ve köpüğü alınmış tereyağı ile sıvı yağı karıştırarak, baklavanın üzerine gezdirin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin.
11. Fırından çıkan baklavanın ilk sıcaklığı aldıktan sonra 10 dakika bekletin ve ardından soğuk şerbeti dökün.

İpuçları:

• İlk saat için fırını 180, sonrasında 170 derecede ayarlayabilirsiniz.
• Şerbetin baklavaya tamamen çekmesi yaklaşık 6-7 saat sürebilir.
• Şerbeti döktükten sonra kapak kapatmamaya dikkat edin; aksi halde tatlı yumuşayabilir.
• Eğer tepsi ölçüleriniz 40 cm x 30 cm ise, bu tarife uygun malzeme miktarını kullanabilirsiniz.