Karışık Mevsim Turşu (Kaynar Suyla) tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg yerel salatalık
• 1 kg kornişon salatalık
• 1 adet sarımsak başı
• Yarım kg kırmızı kapya biber
• Yarım kg köy biberi
• Yarım kg tatlı sivri biber
• İsteğinize göre miktarda süs biberi

Turşu Suyu Tarifine (Her bir kavanoz için):

• 1 kahve fincanı üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı sirke ruhu
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu (silme)
• 1 tatlı kaşığı şeker (silme)
• 1 çay kaşığı limon tuzu (ucuyla)

Hazırlanışı:

1. Tüm malzemeleri iyice yıkayın ve kurulayın. Salatalıkları dilimleyebilir veya bütün halde bırakabilirsiniz; biberleri ve sarımsağı da doğrayarak hazırlayın.
2. Turşu malzemelerini karıştırdıktan sonra, parçaları kavanozlara yerleştirin. Yerleştirirken malzemelerin sıkışık bir şekilde olmasına özen gösterin.
3. Kavanozlara sirke, sirke ruhu, kaya tuzu, şeker ve limon tuzu ekleyin. Ardından kavanozları kaynar su ile, ağzına kadar doldurun.
4. Kavanozların kapaklarını sağlamca kapatıp ters çevirin, bir mutfak havlusunun üzerine yerleştirin. Bu şekilde havlu altında 24 saat beklemelerini sağlayın.
5. Sonrasında, turşuları doğrudan güneş ışığı almayan, serin ve karanlık bir ortamda 1 hafta beklemeye bırakın.
6. Bir hafta sonra, turşularınızın tadına doyum olmayacak. Eğer daha da olgunlaşmasını isterseniz, biraz daha uzun süre de bekletebilirsiniz.

Bu tarifle hazırlayacağınız Karışık Mevsim Turşusu, sofralarınıza hem lezzet hem de renk katacaktır. Afiyet olsun!