Karışık Suyu İçilen Turşu Tarifi tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 2 kg biber
• 2 kg kornişon (turşuluk salatalık)
• 2 kg acur (turşuluk salatalık)
• 2 kg havuç
• 3 kg lahana
• 3 baş sarımsak
• Yarım demet maydanoz

Salamura Sıvısı İçin:

• 8 litre klorsuz su
• 1 litre üzüm sirkesi
• Yarım kg salamura tuzu
• Yarım kg toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:

1. Öncelikle sebzeleri bol su altında yıkayın. Biberlerin, kornişonların ve acurların uç kısımlarını kesin. Havuçları dilimleyip, lahanayı parçalayın. Sarımsakları soyun, maydanozu yıkadıktan sonra saplarını ayırın.
2. Salamura sıvısını hazırlamak için, geniş bir tencereye klorsuz suyu koyun. Üzerine üzüm sirkesi, salamura tuzu, toz şeker ve limon tuzunu ekleyip iyice karıştırın; ardından tencereyi ateşe alın.
3. Kari karışım kaynadıktan sonra ocağı kapatın ve suyun tamamen soğumasını bekleyin.
4. Hazırladığınız cam kavanozları kullanarak, sebzeleri sırayla yerleştirin. İlk olarak biber, kornişon ve acurları dizin; daha sonra havuç dilimlerini ve lahanayı ekleyin. Aralarına soyulmuş sarımsak ve maydanoz serpiştirin.
5. Soğuyan salamura suyunu dikkatlice kavanozlara dökün; sebzelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde eklemeye özen gösterin. Kavanozları sıkıca kapatın.
6. Kavanozları, serin ve kuru, direkt güneş ışığı almayan bir dolapta 15-20 gün boyunca fermente olması için bırakın.
7. Fermentasyon süresi tamamlandığında turşularınızı afiyetle tüketmeye başlayabilirsiniz.

Bu tarifle toplamda 3 kg’lık 7 bidon turşu elde etmeniz mümkün. Turşularınız hazır olduğunda keyifle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun ve sağlıklı, lezzet dolu bir turşu deneyimi yaşayın!