Ay Böreği – Yemek Öğren tarifi

Gerekli Malzemeler:

Hamur için:

• 6 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• Su (kademeli olarak ekleyin, hamurunuzu yumuşak hale getirmek için)
• Tuz

İç Harç:

• Yarım kilo kıyma
• 3 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• Tuz
• Pulbiber (isteğe bağlı)

Arası için:

• 250 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı:

1. Öncelikle, unu geniş bir kaba alın. Ortasını açarak tuz, sirke, yoğurt, sıvıyağ ve kabartma tozunu ekleyin. Azar azar su ilaveleri yapın ve elle tutuşkan olmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru dokuz eşit bezeye bölün; her bir bezeyi, kullanılan bezeden biraz daha büyük olarak ayırın. Üzerlerini örtüp dinlenmeye bırakın.
2. İç harç için, kıymayı bir kaseye alın. İnce kıyılmış soğanları ekleyin; ardından tuz, pulbiber ve dilediğiniz diğer baharatları ilave edip iyice yoğurun.
3. Tereyağını bir tavada eritin ve ardından sıvıyağı ekleyin.
4. Dinlenen bezelerden birini alarak ince yufka formunda açın. Eriyen yağ karışımını üzerine sürün. Kenarları ortadan içe doğru katlayarak gazete rulosu şeklinde kıvırın. Kıvırdığınız hamuru temiz bir bezin içine alın ve üzerini örtün. Diğer bezeler için de aynı işlemi uygulayın.
5. İlk açtığınız hamuru yaklaşık dört parmak kalınlığında kesip bükün; orta kısmına bastırarak küçük yuvarlaklar oluşturun. Ortada bastırdığınız hamuru avuç içi kadar açın.
6. Açtığınız hamurun ortasına kıyma harcından yerleştirip, kenarlarını ay formunda kapatın. Tüm hamur bezelerini aynı şekilde hazırlayın.
7. Hazırladığınız börekleri fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
9. Piştikten sonra sıcak olarak servis edin, afiyetle yiyin.