Siyah Havuçlu Karışık Turşu – Yemek Öğren tarifi

İhtiyacınız Olan Malzemeler:

• 2 kg orta boy kornişon (küçük olan tercih edilmez)
• 1 kg keskin sivri biber
• 2 kg taze havuç
• 1 kg özel siyah havuç
• 1 kg doğal yeşil domates
• 3 kg bol lahana
• 2 baş taze sarımsak
• Yarım demet doğranmış maydanoz
• 5 dal kereviz (sapı ve yaprakları ile)

Salamura Hazırlığı İçin:

• 1,5 su bardağı kaliteli tuz
• 750 ml sirke (istenirse elma sirkesi tercih edilebilir)
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı doğal şeker
• İsteğe bağlı olarak tane karabiber

Tarifin Yapılışı:

1. Tüm sebzeleri ve sarımsakları küçük parçalara ayırarak geniş bir kaba alın.
2. Üzerine tuzu ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırarak ovun; bu işlem sebzelerin yaklaşık 1-2 saat içinde kendi sularını salmasını sağlayacaktır.
3. Bekleme süresi sonunda, limon tuzu, şeker, sirke ve isteğe bağlı tane karabiberi ekleyip tekrar harmanlayın.
4. Karışımı uygun kavanozlara doldurun ve üstüne kaba içinde kalan sirke-suyu gezdirin.
5. Kavanoz kapaklarını sıkıca kapatarak muhafazaya alın.
6. Turşularınızın lezzet kazanması için yaklaşık 10-15 gün dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyetle tüketin.