Yumuşacık İçimli: Herle Çorbası tarifi
Kışın soğuk günlerinde, iç ısıtan bir kase herle çorbası, Sivas mutfağının en sade fakat damak çatlatan çorba tariflerinden biridir.
Un ve tereyağının ustalıkla birleşmesiyle elde edilen yoğun kıvam, pirincin doyuruculuğu ve üzerine gezdirilen tereyağlı toz biber sosuyla damağınızda sıcacık bir tat bırakır.
Adını “herlemek” yani un ve tereyağını birlikte kavurma fiilinden alan bu çorba, yoğun yapısıyla hem tok tutar hem de mideyi rahatlatır. Sofralara şifa getiren bu tarif, günümüzde de geleneksel mutfak tutkunlarının favorileri arasında yer almaya devam ediyor.
Pratik ama bir o kadar lezzetli bu çorbayı mutfağınızda denemek için hemen işe koyulun. Afiyet olsun…
Herle Çorbası Yapımında Kullanılan Malzemeler
Herle Çorbası İçin:
-
2yemek kaşığıtereyağı
-
2yemek kaşığıun
-
1çay bardağıpirinç
-
1çay kaşığıtuz
-
1/2çay kaşığıkarabiber
Herle Çorbası Sosunun Malzemeleri:
-
1yemek kaşığıtereyağı
-
1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
Herle Çorbası Yapım Aşamaları
-
Öncelikle, herle çorbası için tereyağında unu kısık ateşte kavurarak başlayın.
-
Unun aromasını hissedince sıcak su ekleyip sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
-
Çorba kaynamaya başladıktan sonra pirinci ekleyip ocağın altını kısın.
-
Ayrı bir tavada tereyağını ısıtıp toz kırmızı biberi kızdırarak servis sırasında çorbanın üzerine dökebilirsiniz.
-
Herle çorbası artık hazır. Sıcacık servis edin, afiyetle tüketin.
Herle Çorbası Yapımının Püf Noktası
Pirinçler tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin; bu sayede çorbanız daha yoğun ve lezzet dolu olur.
Herle Çorbası Servis Önerisi
Sıcak servis ettiğiniz Herle çorbası, üzerine dökülen kırmızı biberli tereyağlı sos sayesinde hem göze hem de damağa hitap edecektir.
