Garantili 5 kg Bidon Ölçülü Turşu Tarifi tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 5 kg salatalık veya kornişon (veya tercih ettiğiniz diğer sebzeler)
• 7-8 adet acı biber (arzuya göre ekleyebilirsiniz)
• 1 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi tercih edilebilir)
• 1 çay bardağı kaynar su
• 1 yemek kaşığı limon tuzu (suyun berrak kalması için)
• 1 dolu çay kaşığı şeker (turşunun asidik dengesini ve hafif kekremsi tadını yakalamak için)
• 3-4 diş sarımsak

Hazırlanışı:

1. Salatalıklar veya kornişonları iyice yıkayın. Kornişon kullanıyorsanız, tercih ederseniz sadece baş kısımlarını kullanabilirsiniz.
2. Öncelikle bidona sarımsakları yerleştirin; kalan sarımsakları arada ekleyerek devam edebilirsiniz.
3. Sırayla sirke, tuz, şeker ve limon tuzunu ekleyin.
4. Bidonu suyla doldurun; suyun bidonun tamamını kaplayacak şekilde olmasına özen gösterin. Hazır içme suyu kullanabilirsiniz.
5. Acı biberleri küçük delikler açarak turşuya dahil edin. Acıyı sevenler daha fazla, daha az sevenler ise az miktarda veya hiç eklemeyebilir.
6. Turşu malzemelerini bidon dolana kadar hazır içme suyu ile tamamlayın.
7. Bidonun kapağını sıkıca kapatıp turşuyu serin bir yerde muhafaza edin. Zaman zaman su seviyesini kontrol edin; azalma olursa hafif tuzlu su ekleyebilirsiniz.
8. Turşunuz 2-3 hafta sonunda tüketime hazır hale gelecektir. Afiyetle tüketebilirsiniz.

Ek Notlar:

• Salatalık, kornişon, biber ve diğer sebzeleri kesip delimler oluşturmak, sebzelerin suyunu çekip içine almasını sağlar.
• Kaliteli sirke kullanmak, turşunuzun lezzetini doğrudan etkileyebilir ve daha başarılı sonuç almanıza yardımcı olur.
• Salatalık ve kornişon turşuları genellikle daha kısa sürede hazırlanırken, domates turşuları daha uzun süre olgunlaşarak tüketime hazır hale gelir.

Tarife katkı sağlayan @anne_elinden68‘ya teşekkürler.