Kornişon Salatalık Turşusu – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• 3 kilo kornişon salatalık
• 4 su bardağı üzüm sirkesi
• 6 yemek kaşığı kaya tuzu
• 2 baş sarımsak
• 1 avuç nohut
• 2 litre su
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 5 kg’lık bidon veya cam kavanoz

Hazırlanışı:

1. Salatalıkları iyice yıkayın, üst kısımlarını kesin ve bazı yerlerine bıçak ucu ile hafif çizikler atın.
2. Sarımsakları soyun, nohutu yıkayın.
3. Turşu yapacağınız bidon veya cam kavanozun dibine nohutu yerleştirin.
4. Üzerine salatalıkları dizin; salatalıklar kavanozun yarısına gelmeden, sarımsakları birkaç parçaya bölerek salatalıkların üzerine serpiştirin. Ardından tekrar salatalıkları ekleyin.
5. Bir miktar daha sarımsak ekleyin ve bidonun ağız kısmı kapanana kadar bu işlemi tekrarlayın.
6. Ayrı bir kapta tuz, sirke ve suyu karıştırın; tuz tamamen eriyince bu karışımı salatalıkların üzerine dökün, ardından 1 yemek kaşığı limon tuzunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak birkaç maydanoz yaprağı da ekleyin ve bidonun veya kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
7. Turşunun lezzetini alması için yaklaşık 2 hafta boyunca, güneş almayan serin bir ortamda bekleyin.
8. Turşunuz olgunlaştığında dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.

Kornişon salatalık turşusu, kahvaltılarda, yemeklerin yanında veya sandviçlerde nefis bir garnitür olarak kullanılabilir. Afiyet olsun.