Pazı Turşusu – Yemek Öğren tarifi
Malzemeler:
- Taze ve yaz sezonunda toplanmış pazı sapı (miktarı isteğinize göre)
- 7-8 diş sarımsak
- Yaklaşık 1 su bardağı sirke karışımlı su
- Yaklaşık 1 çay bardağı kaya tuzu
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- Dilerseniz sunum için dereotu veya dereotu tohumu
Hazırlanış:
- Pazı saplarını ayırın, iyice yıkayın ve istediğiniz şekilde doğrayın. Kaynar suda yaklaşık 10 dakika haşladıktan sonra hemen soğuk suya alarak şoklayın. (Haşlarken çok pişmemesine, hafif diri kalmasına özen gösterin.)
- Pazılar tamamen soğuduktan sonra kavanoza aktarın. Sarımsakları ince ince doğrayın ve acı biberleri küçük parçalara ayırarak kavanoza ekleyin.
- Eğer elinizde dereotu varsa, onu da ilave edin. Ardından sirke karışımlı su, şeker ve tuz ekleyin; kavanozun tamamlanması için içme suyu ilave edin.
- Serin bir ortamda 1-2 hafta beklettikten sonra turşunuz tüketmeye hazır olacaktır.
Not: Aynı yöntemi kullanarak fasulye turşusu da hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun
