10 ülkeden 10 kahve tarifi
Dünyanın her köşesinden gelen şefler, ülkelerinin kahve kültürünü kendi bakış açılarıyla anlatıyor.
FRANSA
Fransız şef, kahveye erken yaşlarda başlandığını ve bu ritüelin kültürlerinin ayrılmaz bir parçası haline geldiğini belirtiyor. French press yöntemiyle hazırlanan kahvede, kahve telvesi uzun süre sıcak suyla buluşturuluyor. Bu teknik, kahvenin yağlarının ve yoğunluğunun korunmasını sağlıyor. Kahve, süt eşliğinde “café au lait” usulü geniş fincan veya kase içerisinde sunuluyor. Yanında kruvasan veya baget ile tüketilmesi ise geleneksel bir uygulama.
