Enoteca María’nın kalbindeki Carmen’in hikayesi
Böylece Carmen, 69 yaşında restoran mutfağında yeni bir hayat başlattı. Menüsünde Arjantin empanadaları, patates tortillaları, sulu et yemekleri ve çocukluk tatlarının izleri yer alıyordu; bu eşsiz kombinasyon kısa sürede büyük beğeni topladı. Carmen’in sıcak insanlığı, misafirperverliği ve bitmek bilmeyen enerjisi Enoteca María’yı adeta bir cazibe merkezi haline getirdi.
Şu anda 78 yaşında olan Carmen, her sabah saat 11’de mutfağa adım atıyor ve tam on saat aralıksız çalışıyor. Her gün sadece yemek pişirmekle kalmıyor, aynı zamanda ocak başında aidiyet duygusu, bir anı ve hikaye de yaratıyor. Gülerek, “Bazen kendimi 25 yaşında hissediyorum, çünkü mutfakta oldukça hızlıyım, ama ertesi gün kendimi 80 yaşında buluyorum” diyor.
