Philly cheesesteak’in hikayesi I Philly cheesesteak’in tarifi I Philly cheesesteak yenilebilecek adresler
Philadelphia… Rocky’nin kenti, Amerikan demokrasisinin beşiği ve belki de en enfes hediyesi: Philly Cheesesteak. İncecik dilimlenmiş dana eti, gevrek rulonun içine, karamelize soğanlar ve eriyen peynir eşliğinde saklanıyor… Bu sadece bir sandviç değil; kentin ruhunu simgeleyen efsanevi bir lezzet. Gerçek bir sokak yemeği şaheseridir.
EFSANENİN DOĞUŞUNA İMZA TAKAN SOSİSLİ SANDVİÇ
1930’ların Güney Philly’sinde, İtalyan göçmeni Pat Olivieri sıradan sosisli sandviçlerden bıktıktan sonra, kardeşi Harry’ye, kasaptan dana eti getirmesini sağlar; eti soğanla birlikte hafifçe ızgara yapıp ekmeğin içine yerleştirir. Meraklı bir taksici durup denedikten sonra, Pat’in hayatını değiştiren şu cümleyi söyler:
“Sosisliyi bırak… bunu satmalısın!”
İşte o an, Philadelphia’nın kaderi tamamen değişir. Not: İlk tarifte peynir yer almıyordu.
Peynirin tarife girişi ise 1940’larda, restoran müdürü “Cocky Joe” Lorenza’nın provolone dilimlerini eklemesiyle gerçekleşir. Bir anda herkesin aradığı o lezzet ortaya çıkar: Cheesesteak.
