Yedi nesildir Fransız peynirlerinin kralları, Marchand Kardeşler
Burgonya’nın kalbinde, yüzyıllardır süregelen gastronomi gelenekleriyle süslenmiş bir bölgede, yedi kuşak boyunca devam eden bir peynir aşkı hikayesi saklı: Marchand ailesinin öyküsü. 1880 yılından bu yana süregelen bu aile mirası, Les Frères Marchand markası aracılığıyla peynir meraklılarını büyülemeye ve dünya çapında adından söz ettirmeye devam ediyor. Küçük bir aile çiftliğinden uluslararası arenada tanınan bir gastronomi markasına uzanan bu süreç, kaliteye, geleneğe ve yeniliğe verdikleri önemin açık bir göstergesi.
KÖKLERİ 1880’E UZANAN BİR GELENEK
Marchand ailesinin hikayesi, Fransa’nın Meurthe-et-Moselle bölgesinde, Clemery kasabasında yer alan mütevazı bir aile çiftliğinde 1880 yılında başladı. İlk etapta tavuk ve sebze ticareti yapan işletme, Jean-François ile Philippe Marchand kardeşlerin vizyonuyla 20. yüzyılın sonlarında bambaşka bir boyuta taşındı. Aile, Nancy pazarında sundukları ürünlerden esinlenerek, el yapımı ve geleneksel yöntemlerle ürettikleri üstün kalitedeki peynirleriyle tanınan bir marka haline geldi. Bu evrim, ailenin toprağa, hayvancılığa ve doğal üretim süreçlerine olan derin bağlılığının bir sonucuydu.
Jean-François ve Philippe, ebeveynlerinden ve büyükannelerinden edindikleri ustalık bilgilerini baz alarak Fransa ve Avrupa’yı dolaştılar. Peynir yapımının inceliklerini ve olgunlaştırma tekniklerini öğrenmek için deneyimli üreticilerle tanıştılar, ünlü olgunlaştırma uzmanlarını ziyaret ettiler ve eski tarifleri modern dokunuşlarla yeniden yorumlayarak eşsiz peynirler ortaya çıkardılar. Bu yoğun çaba, Marchand ailesini 20. yüzyılın sonları ile 21. yüzyılın başlarında peynir dünyasında kalite ve ustalık sembolü konumuna getirdi.
