Herkesin peşine düştüğü Pierini’nin tarifi I Harry’s Bar’dan o meşhur tostun sırrı
Venedik‘te bir bara uğrayanların kesinlikle denemek istediği, uzun yıllardır rivayet edilen bir tost bulunuyor: Pierini. Şehrin sembolik noktalarından biri olan Harry’s Bar, dışı kıtır, içi yumuşacık bu mini tostun tarifini ilk defa kamuoyuyla paylaştı.
Emmental peyniri, yumurta sarısı ve Worcestershire sosunun benzersiz buluşması olan Pierini, geleneksel tostların ötesinde yoğun ve sofistike bir tat sunuyor. Kremalı peynir karışımı sandviç ekmeğine yayılıyor; arasına füme jambon ekleniyor ve tostlar altın rengini elde edene kadar kızartılıyor. Sonuç: dışı çıtır çıtır, içi neredeyse kremsi bir yapıya sahip oluyor.
Bu tarif, “Harry’s Bar Venice: Traditional Recipes” adlı kitapta yer alıyor. Mini porsiyonlarıyla sunulan Pierini’ler, klasik croque monsieur’e benzetilebilse de, Worcestershire sosunun kattığı derin lezzet sayesinde bambaşka bir karaktere bürünüyor. Harry’s Bar’ın sadık müşterilerine göre bu tost, mekanın kokteylleri kadar imza niteliğinde.
Pierini’nin evde rahatlıkla denenebilmesi de ayrı bir cazibe unsuru. Sadece birkaç malzeme gerektiren bu tarif, Venedik ruhunu mutfağa taşımak isteyenler için ideal.
Odatv.com
