Altamura ekmeği nedir I Altamura ekmeğinin hikayesi
“İNTERNETTEN SATMAYACAĞIM”
Giacomo’nun ifadesi, yaklaşımını şöyle netleştiriyor: “İnternetten satış yapmayı denedim, ancak mesele para değil. İnsanların buraya gelip ekmeğin nasıl yapıldığını gözlemlemesi şart. Aksi halde tam olarak kavrayamazsınız.”
Bu sözler, modern gastronomide giderek kaybolan bir bakış açısını yansıtıyor. Ürüne indirgenen deneyimler ve markaya düşen değer anlayışına karşı; yerinde, yavaş ve doğrudan temasla öğrenilen zengin bir mutfak kültürü savunuluyor.
Hareketin sınırları ekmekle sınırlı kalmıyor. Büyük şehirlerden memleketlerine dönen Barattini ve arkadaşları, Altamura’nın unutulmuş diğer lezzetlerini de yeniden gün yüzüne çıkarmaya çalışıyorlar. 1597 yılına dayanan bir tarife göre hazırlanan “tette delle monache” (keşiş göğüsleri) gibi tatlılar yeniden hayat buluyor.
Hedef açık: Geleneğin, bir müze vitrini olmaktan çıkarak ekonomik ve sosyal dinamikleriyle yaşayan bir organizma olduğunun altını çizmek.
Altamura’nın büyükanneleri, bize basit ama etkileyici bir gerçeği hatırlatıyor; gerçek bir hikayeniz varsa, parlamak için asla geç değildir.
Elektronik müzik eşliğinde dans edip bir tepsi focaccia paylaşırken, Graziella ve Teresa, günümüz gastronomisinin en değerli unsuru olan yaşam sevinci‘ni üretmeye devam ediyor.
Odatv.com
