Karnabahar Graten Tarifi: Lezzetli ve Sağlıklı

Karnabahar, özellikle kış aylarında bolca tüketilen ve oldukça besleyici bir sebzedir. Fakat çoğu zaman tekdüze tariflerle hazırlandığı için bazen göz ardı edilebilir. İşte burada karnabahar graten, hem pratik hem de oldukça lezzetli bir seçenek olarak öne çıkıyor. Eğer karnabahar sevmeyenleri bile bu sebzeye ısındıracak bir tarif arıyorsanız, tam size göre!

Gerekli Malzemeler

• 1 orta boy karnabahar
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• Rendelenmiş kaşar peyniri (yaklaşık 1 su bardağı)
• İsteğe bağlı: Muskat rendesi, pul biber veya farklı baharatlar

Not: Malzeme miktarını, karnabaharınızın büyüklüğüne ve kişi sayınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.

Hazırlanışı

1. Karnabaharı Haşlama
   • Karnabaharın yapraklarını temizleyip çiçeklerine ayırın.
   • Geniş bir tencerede su kaynatın ve içine biraz tuz ekleyin.
   • Karnabahar çiçeklerini çok yumuşak olmayacak şekilde (7-8 dakika kadar) haşlayın.
   • Haşlanan karnabaharları süzüp bir kenarda bekletin.
2. Beşamel Sos Yapımı
   • Orta boy bir tencereye tereyağını koyup eritin.
   • Erimiş tereyağına unu ekleyip kokusu çıkana kadar (2-3 dakika) sürekli karıştırarak kavurun.
   • Ardından sütü azar azar ekleyerek topaklanmaması için tel çırpıcıyla karıştırmaya devam edin.
   • Sos yoğunlaşmaya başladığında tuz, karabiber ve arzu ederseniz bir tutam muskat rendesini ekleyin.
3. Fırınlama
   • Karnabaharları fırın kabına yerleştirin. Üzerine beşamel sosu eşit şekilde dökün.
   • Son olarak rendelenmiş kaşar peyniri veya tercih ettiğiniz başka bir peynir çeşidini sosun üzerine serpin.
   • 180°C önceden ısıtılmış fırında peynirler kızarana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

• Karnabaharın Diriliği: Karnabaharı haşlarken çok yumuşatmamaya özen gösterin. Diriliğini biraz koruması, fırına girdiğinde daha lezzetli olmasını sağlar.
• Beşamel Sos Kıvamı: Koyu bir krema kıvamı idealdir. Çok koyu olursa biraz daha süt ilave edebilir, çok sıvı olursa biraz daha un ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz.
• Baharat Seçimi: Tuz ve karabiberin yanı sıra muskat rendesi beşamel sosun klasiğidir. Farklı bir aroma için sevdiğiniz baharatları da deneyebilirsiniz (pul biber, kekik vb.).
• Daha Zengin Bir Tat: İsterseniz beşamel sosun içine haşlanmış tavuk parçaları, mantar ya da farklı sebzeler ekleyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz.
• Servis Önerisi: Karnabahar gratenin yanına hafif bir yeşil salata ekleyerek dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.

Kısa Tarifi Özetleyelim:

1. Karnabaharları çiçeklere ayırıp hafif diri kalacak şekilde haşlayın.
2. Beşamel sosunuzu hazırlamak için tereyağı ve unu kavurun, sütle karıştırıp baharatlayın.
3. Karnabaharları fırın kabına dizip üzerine sosu ve peyniri ekleyerek 180°C’de peynirler kızarana kadar pişirin.

İşte bu kadar! Sıcacık, yumuşacık ve üstü kızarmış bir karnabahar gratenle sofralarınızı şenlendirmek çok kolay.

Son Söz

Karnabahar graten, hem pratik hem de besleyici bir öğün alternatifi sunar. Yoğun beşamel sosu ve eriyen peynirin karnabaharın hafif tadıyla birleşmesi gerçekten benzersiz bir lezzet yaratır. İster aile toplantılarınızda, ister hafta içi pratik bir akşam yemeği olarak değerlendirebileceğiniz bu tarifi mutlaka deneyin ve kendi yorumunuzu katmaktan çekinmeyin!

Afiyet olsun!