Andoni Luis Aduriz’e göre ‘yalnız yemek, ruh sağlığınız için kötü’
Şef, özellikle büyük şehirlerde insanların tek başına yemek yeme alışkanlığının yaygınlaştığını ve bunun pratik sebeplerin ötesinde nedenleri olduğunu belirtiyor. Ona göre, yemek yeme etkinliği, insanlar arasındaki ilişkilerin inşa edildiği ve sürdürüldüğü temel bir alan. Sofradan uzaklaşmanın, bireyler arasındaki bağların zayıflamasına yol açabileceğini vurguluyor.
Aduriz, son dönemde artan hızlı tüketim kültürüne de eleştirel bir bakış açısı getiriyor. Yemeklerin giderek daha çok işlevselliğe indirgenerek, pek çok kişinin öğünlerini bilgisayar başında, yürürken veya yalnızken geçirdiğini ifade ediyor.
Bu yaşam tarzının özellikle Amerika merkezli tüketim örüntüleriyle desteklendiğini savunan şef, Avrupa ve Akdeniz kültürlerinde sofranın hala sosyal bir ortam olarak önemini koruması gerektiğini düşünüyor.
