Kurumuş ekmekler nasıl değerlendirilir I Bayat ekmekler ne yapılır
Birçoğumuz için ekmek, sadece günlük beslenmenin vazgeçilmezi değil, aynı zamanda mutfak kültürünün temel taşı ve tutkusudur. Sabah kalktığımızda kızgın yağda kızartılan bir dilim, sıcak çorba eşliğinde keyifle tüketilen kabuklu parça ya da taze bagetten alınan o lezzetli lokma… Ekşi mayalı ekmeklerden çavdar ekmeğine, yumuşacık yassılardan tam buğday somununa kadar ekmek, dünyanın dört bir yanındaki kültürlerin ortak noktasıdır.
Maalesef, en çok tüketilen ve aynı zamanda en çabuk bayatlayan gıdalar arasında ekmek de yer alıyor. Yanlış saklama yöntemleri ve zamanında tüketilememesi nedeniyle her gün milyonlarca somun ekmek israf ediliyor. Ancak, hem bütçe dostu hem de çevreye duyarlı bir tercih yapmak adına ekmek israfını azaltmak için birkaç pratik yöntem bulunuyor.
EKMEĞİN TAZELİĞİNİ KORUMAK İÇİN AKILLI SAKLAMA ÖNERİLERİ
Ekmeğin çeşidine uygun saklama koşullarını sağlamak, ürünün raf ömrünü uzatır ve küflenmeyi önler.
Oda sıcaklığında saklama
Yeni alınan ekmekleri plastik poşetler yerine hava alabilen, pamuklu bez torbalar veya ahşap ekmek kutularında muhafaza etmek, nemin birikmesini engelleyip, böylece küflenmenin önüne geçer.
Buzdolabı yanılgısı
Genellikle düşünüldüğü gibi olmayıp, ekmeğin buzdolabında saklanması, içerisindeki nişastanın kristalleşerek ekmeğin daha çabuk kurumasına ve bayatlamasına yol açar. Bu yüzden buzdolabı ekmek için ideal değildir.
Dondurarak saklama
Eğer tüketmenizden fazla ekmeğiniz varsa, en mantıklı çözüm ekmeği dilimler halinde dondurmaktır. Hava geçirmez dondurucu poşetlerine yerleştirilen dilimler, ihtiyaç duyduğunuzda ekmek kızartma makinesi veya fırında ilk günkü tazeliğine yakın şekilde ısıtılabilir.
BAYAT EKMEKLERLE MUTFAKTA YENİ FIRSATLAR YARATMAK
Sertleşmiş veya tazeliğini yitirmiş ekmekler, mutfakta atılacak bir ürün değil; aksine lezzetli transformasyonlar için harika birer malzemedir.
Ev yapımı kruton ve galeta unu
Kurumuş ekmekleri küp şeklinde doğrayıp zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve favori baharatlarınızla harmanlayıp fırınlayabilirsiniz. Bu yöntem, çorba ve salatalarda harika bir çıtırlık sağlar. Tamamen kurutulmuş ekmekleri robottan geçirerek ev yapımı galeta unu elde edebilir, köfte veya kaplama malzemesi olarak kullanabilirsiniz.
Geleneksel tarifler
Türk mutfağının meşhur lezzetlerinden papara, ekmek aşı veya yumurtalı ekmek, bayat ekmeği değerlendirmek için oldukça doyurucu seçenekler sunar.
Fırında ekmek tatlıları ve çorba malzemeleri
Bayat ekmek parçaları, süt, yumurta ve tarçınla karıştırılarak fırınlandığında nefis bir ekmek pudingi ortaya çıkarabilir; ya da fırınlanmış sarımsaklı ekmek dilimleri, İtalyan usulü bruschetta veya çorba tabanı olarak değerlendirilebilir.
Odatv.com
