Matcha çayı krizi – Son Dakika GastrOda Haberleri

2024 yılında, Japonya’nın önde gelen çay üreticileri, ince öğütülmüş çay tozu alımlarında sınırlama getirdiklerini duyurdu. The Japan Times ise, Japon kafe müşterilerinin “tükendi” tabelalarıyla karşılaştığını belirtti.

Bu kısıtlamalar, hem Japonya hem de dünya genelindeki mağazalar için zaten yılda bir kez gerçekleşen matcha çayı tozunun tedarikini daha da zorlaştırdı. The Japan Times’ın verilerine göre, Japonya’da matcha ve yeşil çay tüketimi düşüş gösterirken, küresel ölçekte önemli bir artış gözlemleniyor. Tarım, Ormancılık ve Balıkçılık Bakanlığı’ndan (MAFF) alınan bilgilere göre, Japonya 2010 ile 2023 yılları arasında, artan talebi karşılayabilmek için çay üretimini neredeyse üç katına çıkardı. Şu anda, ülkenin ürettiği çayın yarısından fazlası yurtdışına ihraç ediliyor.

Pandemi döneminde, sağlık açısından alternatif çözümler arayan bireylerin ilgisiyle matcha çayı hızla popüler hale geldi. Leaf Brand Group Başkanı Fumi Ueki, The Japan Times’a, “İnsanlar matcha’yı yalnızca tadı için değil, sağlıklı olduğuna inandıkları için tercih ediyor. Eğer matcha’nın sağlık faydalarını dünya çapında yayabilirsek, talebin daha da artacağına inanıyoruz” şeklinde konuştu.