İçli Köfte 5 – Yemek Öğren tarifi

Gerekli Malzemeler:

Hamurun Hazırlanışı İçin:

• 1,5 su bardağı ince çekilmiş köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Dahili Dolgu İçin:

• 3 adet büyük boy soğan
• 300 gr kıyma
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
• 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılış Aşamaları:

1. İlk olarak iç dolgu malzemelerini hazırlayın: Kıymayı kavurun, ardından küçük küpler halinde doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra iri doğranmış ceviz, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edip harmanlayın. Karışımın soğuması için bir kenara bırakın.
2. Geniş bir kapta bulgur ve irmiği karıştırın. Üzerine ılık suyu döküp iyice harmanlayın. Karışımı örtüp yaklaşık 1 saat dinlenmeye bırakın.
3. Hamur için gerekli diğer malzemeleri ekleyin: Yumurtayı, biber salçasını, unu, tuzu, kimyonu ve karabiberi ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Kuru bir doku hissederseniz, elinizi hafifçe ıslatarak yoğurmaya devam edin.
4. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın ve ince bir şekilde açın.
5. Her bir hamur parçasının ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı iç dolgu yerleştirin ve kenarlarını kapatarak yuvarlayın. Bu şekilde, içli köftelere istenilen şekli verin.
6. Hazırladığınız içli köfteleri, bol kızgın yağda kızartabilir veya tuzlu, kaynar suya atarak haşlayabilirsiniz.