Elde Açma Arnavut Böregi – Yemek Öğren tarifi

Gerekli Malzemeler:

Hamur İçin:

• Beş su bardağı un
• 250 gram tereyağı
• Bir yemek kaşığı tuz
• Gerekçe kadar su

İç Harcı İçin:

• İki demet pazı
• Büyük boy bir soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Soğanı kavurmak üzere az miktarda kıyma

Hazırlanış:

1. Öncelikle, unu geniş bir kaba alın ve ortasında bir çukur oluşturun.
2. Çukura tuz ve su ilave ederek, yumuşak bir hamur elde edene kadar iyice yoğurun.
3. Hamurunuzu yaklaşık yarım saat dinlendirin.
4. Hamuru 22 parçaya bölün; 11 tanesi böreğin alt katmanı, 11 tanesi ise üst katman için olacak.
5. Erittiğiniz tereyağından kullanarak, mandalina boyutlarında toplar oluşturun.
6. Her hamur parçasını merdane ile bir tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkaların arasına tereyağı sürün ve üst üste dizin. Böylece 11 yufkayı bir araya getirip, hamurun yağlı özelliği sayesinde kolayca genişlemesini sağlayın.
7. Soğanı iri doğrayın, biraz kıymayla birlikte soteleyin ve iç harcı hazırlayın.
8. Böreğin alt kısmına hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın.
9. Diğer 11 yufkayı da aynı şekilde açarak yağlayın ve üst üste dizin. Hamuru elle açıp genişlettikten sonra pazı ve soğanlı harcın üzerine yerleştirin. Kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.
10. En son, böreği dilimleyin ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.

Afiyet olsun.