Talaş Böreği – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• İç harcı için 300 gram peynir (yarısı kaşar, yarısı lor)
• 4 adet yufka

Sos İçin:

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı un

Üzerine:

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Galete unu (üzeri için)

Hazırlanışı:

1. Öncelikle sosu hazırlayın: Kabartma tozuna limon suyunu ekleyin, ardından sıvı yağ, süt ve unu ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
2. Bir yufkayı geniş bir yüzeye serip, hazırladığınız sosu fırça yardımıyla eşit şekilde yufkanın tamamına sürün.
3. Yufkanın iki kenarını içe doğru katlayın; sonra kalan kenarları da katlayarak kare formunu almasını sağlayın. Ortaya çıkan kareyi, boydan ve eninden bölerek 4 eşit parçaya ayırın.
4. Her bir küçük kareye peynir harcını yerleştirip, kenarlarını üst üste getirerek zarp şeklinde kapatın.
5. Oluşan böreklere, yumurta sarısı, sıvı yağ ve toz şekerden oluşan karışımı sürün; ardından galete ununu serpiştirin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.