Tavada Su Böreği Tarifi – Yemek Öğren tarifi

Malzemeler:

• 6 adet küçük boy yumurta
• 1,5 – 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağından biraz fazla un (yumurta boyutuna göre un miktarı değişebilir)
• Arası için: 100 gram tereyağı, az miktarda sıvıyağ, peynir, maydanoz
• Haşlama için: Sıcak su, tuz, az miktarda sıvıyağ

Hazırlanışı:

1. Yumurtaları, tuzu ve unu karıştırıp hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yaklaşık 1 saat dinlendirin.
2. Dinlenmiş hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayarak şekil verin. Zamanınız varsa bezeleri bir süre daha dinlendirin.
3. Her parçayı un yardımıyla orta kalınlıkta açın, üzerini kurutmadan devam edin. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın.
4. Büyük bir tencerede suyu kaynatın; içerisine tuz ve birkaç damla sıvıyağ ekleyin.
5. İlk açtığınız yufkayı kaynar suya atın ve yaklaşık 30 saniye haşlayın. Sonrasında yufkayı sudan alıp soğuk suya koyun.
6. İlk 3 yufkayı aynı yöntemle haşlayın.
7. Büyük bir tava veya tepsiye, haşlamadan ilk yufkayı yerleştirip yağlayın. Ardından, suyunu süzdüğünüz 3 haşlanmış yufkayı dizip aralarına yağ sürün.
8. Yufkaların yarısına rendelenmiş peynir ve doğranmış maydanoz serpin.
9. Sonraki 3 yufkayı, haşlayıp suyunu süzdükten sonra aynı şekilde tepsiye dizin.
10. Son olarak, haşlamadan yerleştirdiğiniz yufkayı üzerine yağ sürerek ekleyin. Her katın yağlanması şarttır; su böreğinde aşırı yağ kullanımından kaçınmak gerekmektedir.
11. Tava veya fırında her iki yüzünü de kızartın.
12. Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun. Artık Su Böreği tarifiniz hazır. Servis ederken üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Tadını çıkarın.