Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi ve malzemeleri: Ezogelin çorbası nasıl yapılır?

Soğuk havaların etkili olduğu dönemlerde, içimizi ısıtan yöresel lezzetlerden biri olan çorbalar ön plana çıkar. Bu çorbalar arasında ezogelin çorbası, akşam yemeklerinde özel bir yer edinir. Özellikle hasta olanların favorilerinden sayılan bu çorba, akşam sofralarımızı renklendiriyor. Türetilen dumanın ve yayılan mis gibi kokunun iştah açıcı etkisiyle, lokanta usulü ezogelin çorbasını nasıl hazırlayacağınızı merak ediyor musunuz? İşte ezogelin çorbası tarifi…

EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ MALZEMELERİ

• 8 su bardağı su
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 yemek kaşığı bulgur
• 1.5 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet tavuk bulyon
• Yarım limon suyu
• Tuz

Ezogelin çorbası için baharatlar

• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon

EZOGELİN ÇORBASI NASIL HAZIRLANIR?

1. Bulgur ve pirinci süzgeç altında yıkayın, ardından küçük bir tencerede 2 bardak su ile haşlayın.
2. Başka bir tencerede sıvıyağı ısıtın ve küçük doğranmış soğan ile sarımsağı kısık ateşte kavurun.
3. Soğanlar yumuşadığında, salçaları ekleyip kısa bir süre karıştırdıktan sonra çorbanın suyunu ilave edin.
4. Suyu kaynamaya başladığında, önceden sıcak suda çözündürdüğünüz bulyonu tencereye dökün ve bulyonun lezzetine göre tuzu ayarlayın.
5. Kaynamaya devam eden suya, yıkanmış mercimek, haşlanmış bulgur ve pirinci ekleyin.
6. Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte karıştırarak baharatları ilave edin. Yaklaşık 30 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
7. Son aşamada çorbanızı blendırdan geçirin, ardından servis yapın. Afiyet olsun!

EZOGELİN ÇORBASI TARİFİNİN İNCİ PÜF NOKTASI

Tavuk bulyon yerine, yarı et bulyon ve yarı tavuk bulyon karışımı kullanmak, çorbanın lezzetini daha da artıracaktır.

EZOGELİN ÇORBASI KAÇ KALORİ?

Ezogelin Çorbası’nın kalori değeri: 100 gramında yaklaşık 45 kcal, orta porsiyonluk 210 gramlık bir servis ise 95 kalori barındırmaktadır.