Pastane Usulü Tuzlu Kurabiye – Yemek Öğren tarifi

Gerekli Malzemeler:

• 150 gram margarin veya tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta akı (sarısı sonradan uygulanacak)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme şekilde)
• 1 tatlı kaşığı silme tuz (fazla doldurmadan)
• 1 tatlı kaşığı dolusu şeker
• Yaklaşık 3.5 su bardağı un (kıvam doğrultusunda ekleyebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Üzeri için çörek otu ve susam

Hazırlanışı:

1. Oda sıcaklığında bulunan margarin veya tereyağını geniş bir yoğurma kabına alın. Ardından sıvı yağ, yumurta akı, 2 yemek kaşığı su ve sirkeyi; tuz ile şekeri ekleyerek iyice karıştırın.
2. Yavaşça unu, nişastayı ve kabartma tozunu ilave edip, kulak memesi kıvamında esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını kontrol ederek gerekirse ufak miktarlarda daha ekleyebilirsiniz.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, istediğiniz şekli verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralık bırakarak dizin.
4. Hazırlanan şekillerin üzerine yumurta sarısı sürün, ardından susam ve çörek otu serpiştirin.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyeler hafif kızarana kadar pişirin.
6. Fırından çıkan kurabiyelerinizi soğumaya bırakın, ardından servis edin. Afiyet olsun!